Chem chép xào mắm tỏi là món ăn thơm ngon, dân dã nhưng đậm đà hương vị, đặc biệt được yêu thích tại các vùng biển Việt Nam. Với vị ngọt tự nhiên của chem chép kết hợp với sốt mắm tỏi cay nồng, món ăn này không chỉ chinh phục thực khách khó tính mà còn trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay bữa nhậu thân mật. Hãy cùng khám phá cách làm chem chép xào mắm tỏi chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.
Chem chép – Hải sản ngon, bổ dưỡng
Chem chép là loại hải sản thuộc họ ngao, có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, giàu protein, khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, và vitamin nhóm B. Ăn chem chép không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp với mắm tỏi cay nồng, chem chép càng trở nên hấp dẫn, đậm vị khó cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chem chép xào mắm tỏi
Để làm chem chép xào mắm tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chem chép tươi sống: 1kg (chọn chem chép vỏ sáng, chắc, không có mùi hôi)
- Tỏi băm: 4–5 tép
- Ớt tươi băm nhuyễn: 2 quả (tuỳ độ cay mong muốn)
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường cát trắng: 2 thìa canh
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Rau răm, lá chanh: vài cọng để trang trí và tăng hương thơm
Cách sơ chế chem chép sạch sẽ
- Ngâm chem chép trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng pha chút ớt khoảng 1–2 tiếng để chem chép nhả sạch cát.
- Rửa chem chép nhiều lần dưới vòi nước sạch, loại bỏ những con chết hoặc có vỏ không khép kín.
- Để chem chép ráo nước trước khi chế biến để món ăn thơm ngon và không bị tanh.
Cách làm chem chép xào mắm tỏi chuẩn vị
Bước 1: Luộc chem chép sơ qua
- Đun sôi nồi nước, thả chem chép vào luộc sơ trong khoảng 2–3 phút đến khi chem chép há miệng. Vớt chem chép ra, để ráo.
- Bỏ phần vỏ trên (nếu muốn), giữ phần thịt chem chép để dễ thấm sốt.
Bước 2: Làm sốt mắm tỏi
- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm và ớt băm.
- Cho vào chảo 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, khuấy đều, nêm nếm lại cho vị mặn ngọt hài hòa.
- Đun sốt trên lửa vừa đến khi sánh đặc, có màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm.
Bước 3: xào chem chép với sốt mắm tỏi
- Cho chem chép vào chảo sốt, đảo nhanh tay để chem chép thấm đều nước sốt.
- xào đều trên lửa vừa khoảng 2–3 phút để sốt bám đều vào chem chép, không đun quá lâu để giữ độ ngọt thịt.
Mẹo để có món chem chép xào mắm tỏi ngon đúng điệu
- Chọn chem chép tươi sống, vỏ sáng, miệng khép kín để đảm bảo độ ngọt và an toàn vệ sinh.
- Ngâm chem chép kỹ để loại bỏ cát và bùn đất.
- Nước mắm ngon và tỏi phi thơm là yếu tố quyết định hương vị đậm đà của món ăn.
- xào chem chép trên lửa vừa để sốt bám đều, không bị khô hay cháy khét.
- Nước sốt mặn ngọt vừa phải, có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị gia đình.
Biến tấu chem chép xào mắm tỏi độc đáo
- Chem chép xào mắm tỏi cay đặc biệt: Tăng lượng ớt băm để món ăn thêm cay nồng, thích hợp cho người yêu vị cay.
- Chem chép xào mắm tỏi bơ: Thêm bơ lạt vào sốt mắm tỏi, tạo vị béo thơm, hấp dẫn.
- Chem chép xào mắm tỏi sả gừng: Thêm sả băm và gừng để tăng hương vị và giúp món ăn thơm hơn.
Thưởng thức chem chép xào mắm tỏi
Món chem chép xào mắm tỏi ngon nhất khi ăn nóng, dọn kèm rau sống, rau răm, dưa leo hoặc bánh tráng nướng. Thịt chem chép dai ngọt thấm đẫm sốt mắm tỏi đậm đà, thơm nức mùi tỏi và vị cay nồng của ớt sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Đây là món lý tưởng cho bữa cơm gia đình, tiệc nhẹ hoặc món nhậu hấp dẫn cho bạn bè tụ họp.
Kết luận
Với cách làm chem chép xào mắm tỏi đơn giản mà chuẩn vị trên đây, bạn có thể dễ dàng mang hương vị biển cả vào bữa ăn gia đình. Không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn bổ dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà bằng món chem chép xào mắm tỏi thơm ngon khó cưỡng nhé!