Bánh xèo – món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực Việt Nam với lớp vỏ vàng giòn, nhân tôm thịt hấp dẫn, cùng rau sống tươi mát. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình mà còn là “linh hồn” của nhiều vùng miền. Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo chuẩn vị, giòn rụm tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh xèo
Để cách làm bánh xèo thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
- Bột bánh xèo: 200g (có thể mua sẵn hoặc pha từ bột gạo và bột nghệ)
- Nước lọc: 300ml
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, giúp bánh thơm béo)
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ đầu)
- Thịt ba chỉ: 150g (thái lát mỏng)
- Giá đỗ: 100g
- Hành lá, rau sống, xà lách, dưa leo: Ăn kèm
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện cách làm bánh xèo
Bước 1: Pha bột bánh xèo
- Trộn bột bánh xèo với nước lọc, nước cốt dừa (nếu dùng) và chút muối, để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút. Bột sẽ sánh mịn, không quá đặc.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
- Tôm rửa sạch, ướp chút muối và tiêu.
- Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ướp muối, tiêu và chút đường.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Làm bánh xèo
- Đun nóng chảo chống dính, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt vào xào săn, tiếp đến cho tôm vào đảo chín. Trút ra bát.
- Dùng chảo đó, thêm ít dầu, múc 1 vá bột, láng đều quanh chảo để bột mỏng.
- Thêm nhân tôm thịt và giá đỗ vào giữa bánh. Đậy nắp, để lửa vừa để bánh chín và giòn.
- Khi rìa bánh giòn, gập đôi bánh, lấy ra đĩa.
Bí quyết để bánh xèo giòn, ngon
- Dùng bột bánh xèo chất lượng hoặc tự pha từ bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa.
- Chảo nóng và nhiều dầu giúp bánh giòn rụm. Đun dầu sôi già trước khi đổ bột.
- Láng bột thật mỏng để bánh không bị dày, ăn giòn tan.
- Đậy nắp khi chiên để bánh chín đều, sau đó mở nắp cho nước bay hơi, bánh giòn.
- Ăn ngay khi bánh vừa chiên xong để giữ độ giòn và hương vị ngon nhất.
Pha nước chấm bánh xèo chuẩn vị
Nước chấm là linh hồn của bánh xèo, bạn có thể pha theo công thức sau:
- 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm.
- Khuấy đều cho tan đường, nêm nếm vừa miệng chua ngọt.
- Có thể thêm chút cà rốt bào sợi cho đẹp mắt.
Thưởng thức bánh xèo ngon đúng điệu
Bánh xèo ngon nhất khi ăn nóng, kèm rau sống, dưa leo, xà lách, chấm nước mắm chua ngọt. Cảm giác giòn rụm của vỏ bánh, vị béo của thịt ba chỉ, ngọt tươi của tôm, hòa quyện vị tươi mát của rau sống chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè.
Kết bài
Vậy là chỉ với những bước đơn giản, bạn đã biết cách làm bánh xèo giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Tự tay làm bánh không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại niềm vui và sự gắn kết cho gia đình. Hãy thử ngay và tận hưởng những khoảnh khắc ấm cúng bên người thân nhé!
