Bò sốt vang – món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi vị thơm nồng của rượu vang và các loại gia vị mà còn bởi thịt bò mềm, nước sốt sánh mịn, đậm đà. Hãy cùng khám phá cách nấu bò sốt vang chuẩn vị, đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách nấu bò sốt vang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò bắp hoặc nạm (thịt bò có gân sẽ ngon hơn)
- 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây (tùy chọn)
- 1 củ hành tây, 3–4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 thìa canh bột mì hoặc bột năng
- 200ml rượu vang đỏ
- 2 thìa cà chua sốt hoặc 2 quả cà chua chín
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế
Các bước thực hiện cách nấu bò sốt vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Trần qua nước sôi có chút gừng và muối để loại bỏ mùi hôi.
- Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây: Thái múi cau.
- Tỏi, gừng: Đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với muối, tiêu, tỏi băm, chút rượu vang, để thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Xào thịt bò
- Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi, gừng.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào săn, thêm sốt cà chua hoặc cà chua băm nhuyễn để tạo màu và hương vị.
Bước 4: Hầm thịt bò
- Cho thịt bò đã xào vào nồi áp suất hoặc nồi thường. Thêm rượu vang, nước lọc vừa đủ ngập thịt, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế.
- Hầm trong 45–60 phút (nếu dùng nồi thường, hầm đến khi thịt mềm).
- Thêm cà rốt, khoai tây vào hầm chung khoảng 15 phút cuối cho mềm.
Bước 5: Tạo độ sánh
- Hòa bột mì hoặc bột năng với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để nước sốt sánh mịn.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bí quyết để món bò sốt vang ngon, chuẩn vị
- Chọn thịt bò bắp hoặc nạm có gân để khi nấu thịt mềm, dai nhẹ và thơm ngon.
- Ướp thịt trước giúp thịt thấm gia vị và giảm thời gian nấu.
- Rượu vang đỏ tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Có thể thay bằng chút rượu gạo nếu không có vang đỏ.
- Hầm thịt trên lửa nhỏ để thịt chín mềm mà không bị nát.
- Bột mì hoặc bột năng giúp tạo độ sánh đẹp cho nước sốt vang.
Cách thưởng thức bò sốt vang ngon đúng điệu
Bò sốt vang ngon nhất khi ăn nóng cùng bánh mì giòn hoặc cơm trắng. Món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Vị mềm ngọt của thịt bò, nước sốt đậm đà, quyện cùng hương thơm của quế, hoa hồi chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
Kết bài
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách nấu bò sốt vang thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc dịp đặc biệt. Hãy vào bếp và thử ngay công thức trên để mang đến bữa ăn ngon miệng, ấm cúng nhé!
