Gà kho sả ớt – món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, cay thơm nồng nàn và thịt gà mềm ngon. Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm gà kho sả ớt đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm gà kho sả ớt, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt gà (nên chọn đùi hoặc cánh gà để thịt chắc, ngon)
• 3–4 cây sả tươi
• 3–4 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
• 3 tép tỏi, 1 củ hành tím
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện cách làm gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
• Sả: Đập dập, băm nhỏ.
• Ớt: Băm nhỏ hoặc để nguyên quả (tùy độ cay mong muốn).
• Tỏi, hành tím: Băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

• Cho thịt gà vào tô, ướp với 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, chút bột ngọt, tiêu, sả băm, tỏi băm, ớt băm.
• Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho gà

• Đun nóng nồi, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sả băm.
• Cho thịt gà đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn đến khi săn lại.
• Thêm chút nước lọc vừa đủ, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho liu riu trong 30–40 phút cho gà chín mềm, nước kho sánh lại.
• Trong quá trình kho, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện

• Khi thịt gà chín mềm, nước kho keo lại, rắc thêm tiêu xay và chút ớt tươi lên trên.
• Tắt bếp và dọn ra đĩa, trang trí với vài lát ớt và cọng sả cho đẹp mắt.

Bí quyết để gà kho sả ớt ngon, đậm đà

• Chọn gà ta hoặc gà thả vườn, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên.
• Ướp thịt gà với gia vị và sả, ớt trước khi kho để thấm đều và dậy mùi thơm.
• Kho liu riu trên lửa nhỏ giúp gà chín mềm, nước kho sánh sệt và đậm đà.
• Nêm nếm vừa miệng, có thể thêm 1 chút nước dừa tươi để tăng độ béo, thơm.

Cách thưởng thức gà kho sả ớt ngon đúng điệu

Gà kho sả ớt ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi. Vị cay nồng của ớt, thơm dịu của sả, hòa quyện với thịt gà mềm ngọt chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm sum họp gia đình, giúp tăng thêm hương vị ấm áp.

Kết bài

Vậy là chỉ với những bước đơn giản, bạn đã biết cách làm gà kho sả ớt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Món ăn không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị cay nồng, đậm đà mà còn mang đến sự ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy vào bếp và thử ngay công thức này để chiêu đãi người thân nhé!