Sườn kho tiêu là món ăn đậm đà, dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của sườn, hương thơm nồng nàn từ tiêu, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng khám phá cách làm sườn kho tiêu thơm ngon, bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn và những mẹo nhỏ để món sườn trở nên hoàn hảo.
Sườn kho tiêu là gì?
Sườn kho tiêu là món ăn được chế biến từ sườn heo, kho với gia vị, đặc biệt là tiêu, tạo ra hương vị đặc trưng vừa cay nồng vừa đậm đà. Sườn heo khi được kho trong nước sốt tiêu sẽ thấm đẫm gia vị, có phần ngoài caramel hóa, mềm mại và thơm ngon. Đây là món ăn vừa dễ làm, lại rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn kho tiêu
Để làm sườn kho tiêu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn heo: 500 gram (chọn sườn nạc vai hoặc sườn non)
- Tiêu xay: 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
- Nước lọc: 200 ml
- Tiêu đen nguyên hạt: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn, nếu thích vị cay nồng)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Rau ngò hoặc hành lá để trang trí (tùy chọn)
Cách làm sườn kho tiêu ngon
Bước 1: Sơ chế sườn
- Rửa sạch sườn heo, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và làm sườn sạch hơn. Sau khi chần sườn, rửa lại bằng nước lạnh để đảm bảo sạch sẽ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Khi tỏi và hành đã có màu vàng và mùi thơm, bạn tiếp tục cho sườn vào xào đều cho sườn săn lại.
Bước 3: Kho sườn với tiêu
- Sau khi sườn đã săn lại, cho nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn.
- Đổ nước lọc vào sao cho nước ngập khoảng 2/3 sườn. Đậy nắp lại và kho sườn trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút để sườn thấm đều gia vị và mềm mại.
- Nếu muốn món ăn có thêm vị cay nồng từ tiêu, bạn có thể cho thêm tiêu nguyên hạt vào lúc này.
- Thỉnh thoảng mở nắp và kiểm tra, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị. Nếu nước trong chảo cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước lọc để sườn không bị khô.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước trong chảo đã sánh lại và sườn đã thấm đều gia vị, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
- Món sườn kho tiêu có thể được bày ra đĩa, trang trí với một ít rau ngò hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
Những mẹo để làm sườn kho tiêu ngon
- Chọn sườn ngon: Để món sườn kho tiêu ngon, bạn nên chọn sườn nạc vai hoặc sườn non, có tỷ lệ mỡ vừa phải, giúp món ăn không bị ngấy mà vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt.
- Điều chỉnh gia vị: Món sườn kho tiêu có vị cay nồng của tiêu và vị mặn của nước mắm. Bạn nên điều chỉnh lượng tiêu và nước mắm sao cho hợp khẩu vị của gia đình, tránh món ăn quá mặn hoặc quá cay.
- Kho sườn với lửa nhỏ: Để sườn thấm đều gia vị và trở nên mềm mại, bạn cần kho sườn với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Điều này giúp sườn giữ được độ mềm mà không bị khô hoặc dai.
- Dùng tiêu tươi: Nếu có thể, hãy sử dụng tiêu đen nguyên hạt và xay ra ngay trước khi sử dụng. Tiêu tươi sẽ mang lại hương vị cay nồng đặc trưng và thơm hơn nhiều so với tiêu xay sẵn.
Cách thưởng thức sườn kho tiêu
Sườn kho tiêu rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, bún hoặc các món rau sống. Món ăn này có hương vị đậm đà từ tiêu và gia vị, giúp làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc các loại rau xanh khác để tạo sự tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.
Ngoài ra, sườn kho tiêu cũng là món ăn tuyệt vời cho những dịp tụ tập bạn bè. Với hương vị cay nồng đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh với các thực khách.
Lợi ích khi ăn sườn kho tiêu
- Cung cấp protein: Sườn heo là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Tiêu có tác dụng kích thích tiêu hóa và làm ấm cơ thể, rất có lợi cho sức khỏe tiêu hóa và tuần hoàn.
- Hương vị đậm đà: Món sườn kho tiêu không chỉ ngon mà còn mang đến hương vị đặc biệt từ tiêu và các gia vị, dễ ăn và thích hợp cho mọi bữa cơm.
Kết luận
Sườn kho tiêu là món ăn dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của sườn, hương cay nồng của tiêu và gia vị đậm đà, món ăn này sẽ là điểm nhấn cho bữa cơm gia đình hay các dịp tụ tập bạn bè. Hãy thử ngay công thức làm sườn kho tiêu để thưởng thức món ăn đậm đà này ngay tại nhà!
