Kem bơ là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ vị béo ngậy, thơm thơm đặc trưng của bơ hòa quyện cùng vị ngọt thanh mát của kem. Thay vì phải ra ngoài hàng mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm kem bơ ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm kem bơ ngon chuẩn vị cùng những mẹo nhỏ giúp kem mềm mịn, thơm ngon như ngoài tiệm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem bơ
Trước khi bắt tay vào làm kem bơ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bơ chín: 2 quả (chọn bơ sáp để kem có vị béo đậm đà hơn).
- Sữa tươi không đường: 200ml.
- Kem tươi (whipping cream): 200ml.
- Đường cát trắng: 100g (tuỳ khẩu vị có thể tăng hoặc giảm).
- Sữa đặc có đường: 2-3 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (giúp kem giữ màu đẹp và có vị chua nhẹ dễ chịu).
- Một ít muối nhỏ để làm tăng vị kem.
Các bước làm kem bơ đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế bơ
Bơ chín bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt bơ cho vào tô sạch. Dùng muỗng hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn bơ đến khi mịn mượt. Nếu muốn kem có vị bơ đậm hơn, bạn có thể cho thêm một chút bơ đã nghiền.
Bước 2: Đánh kem tươi
Cho kem tươi (whipping cream) vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi kem tạo chóp mềm (kem bông lên nhưng vẫn giữ được độ mượt mà). Đây là bước quan trọng giúp kem có độ xốp và mềm mịn.
Bước 3: Pha hỗn hợp kem
Trong một tô khác, bạn cho sữa tươi, sữa đặc, đường và muối vào khuấy đều cho đường tan. Sau đó, thêm nước cốt chanh và bơ đã xay vào, trộn đều đến khi hỗn hợp hoà quyện.
Bước 4: Kết hợp kem tươi và hỗn hợp bơ
Lấy một phần kem tươi đã đánh bông cho vào hỗn hợp bơ, nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó tiếp tục cho kem tươi còn lại vào, sử dụng kỹ thuật fold (gấp nhẹ nhàng) để hỗn hợp giữ được độ bông xốp, không bị xẹp.
Bước 5: Đóng khuôn và làm đông
Đổ hỗn hợp kem bơ vào hộp đựng sạch, đậy nắp kín và để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn.
Bước 6: Thưởng thức kem bơ
Khi ăn, bạn lấy kem ra ngoài khoảng 5 phút để kem mềm dễ múc hơn. Dùng muỗng múc kem ra ly hoặc chén, có thể trang trí thêm lát bơ tươi, hạt hạnh nhân hoặc sốt chocolate để tăng hương vị.
Mẹo làm kem bơ ngon, mềm mịn tại nhà
- Chọn bơ chín và tươi: Bơ sáp chín mềm sẽ giúp kem có vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Đánh kem tươi đúng kỹ thuật: Kem phải được đánh bông tới độ chóp mềm, không đánh quá bông hoặc quá nhão để kem có độ xốp hoàn hảo.
- Kỹ thuật trộn kem: Trộn kem tươi và hỗn hợp bơ nhẹ nhàng theo phương pháp fold để giữ được không khí, giúp kem mịn màng.
- Đóng khuôn và bảo quản: Đậy kín hộp kem để tránh kem bị đóng đá và mất mùi vị thơm ngon.
- Không nên lấy kem ra ngoài quá lâu: Để kem mềm vừa đủ mới lấy ra ăn để tránh kem bị chảy nhanh.
Biến tấu món kem bơ hấp dẫn
Ngoài cách làm kem bơ truyền thống, bạn cũng có thể sáng tạo món kem bơ theo nhiều cách thú vị khác nhau:
- Kem bơ mix socola: Thêm một lớp sốt socola lên trên kem bơ khi thưởng thức tạo vị đậm đà, hấp dẫn.
- Kem bơ mix hạt điều hoặc hạnh nhân: Rắc thêm hạt điều rang hoặc hạnh nhân cắt nhỏ để tăng độ giòn và hương vị hấp dẫn.
- Kem bơ dừa: Kết hợp kem bơ với nước cốt dừa và dừa nạo cho món kem béo ngậy, thơm lừng.
- Kem bơ đá xay: Xay nhuyễn kem bơ với đá viên để tạo thành món giải khát mát lạnh, phù hợp với những ngày hè nóng bức.
Lợi ích sức khỏe từ kem bơ
Bơ là loại quả giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin E, C, K, B6 cùng các khoáng chất như kali và magiê. Khi kết hợp với kem sữa, món kem bơ cung cấp năng lượng, giúp tăng cường sức khỏe da, hỗ trợ hệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, vì kem có hàm lượng calo cao, bạn nên thưởng thức ở mức độ vừa phải để giữ cân bằng dinh dưỡng.
Kết luận
Kem bơ là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Với cách làm kem bơ vừa hướng dẫn, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình món ăn mát lạnh, béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn. Hy vọng bài viết đã giúp bạn nắm rõ cách làm kem bơ ngon chuẩn vị và thêm yêu thích món kem đặc biệt này. Hãy bắt tay thực hiện ngay để tận hưởng món kem tuyệt vời trong mùa hè sắp tới!
