Cách làm tàu hủ Singapore hấp dẫn, siêu ngon

Tàu hủ Singapore, hay còn gọi là tàu hũ nước đường, là món ăn vặt nổi tiếng với hương vị ngọt dịu, mềm mịn, hấp dẫn không chỉ ở Singapore mà còn rất được yêu thích tại Việt Nam. Món ăn này không chỉ giải khát, thanh nhiệt mà còn chứa nhiều dưỡng chất bổ ích. Nếu bạn đang muốn tự tay học cách làm tàu hủ Singapore thơm ngon ngay tại nhà, hãy tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ cách làm đơn giản, dễ thực hiện cùng những bí quyết giúp món tàu hủ chuẩn vị nhất.

Tàu hủ Singapore là gì?

Tàu hủ Singapore là món ăn nhẹ, gồm những miếng tàu hủ non mềm mịn, được chan nước đường mật mía thơm lừng và thêm topping đậu phộng rang giã nhỏ, đậu xanh hấp hoặc các loại thạch. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước đường, vị béo mềm của tàu hủ cùng với vị bùi bùi của topping tạo nên món ăn vặt đặc trưng, rất dễ gây nghiện.

Món tàu hủ này thường được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ vào các buổi chiều, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu làm tàu hủ Singapore

Để làm tàu hủ Singapore ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đậu nành: 300g (dùng để làm tàu hủ non).
Nước: 1,5 – 2 lít (để xay đậu nành).
Phèn chua: 2 – 3g (dùng làm đông tàu hủ).
Đường thốt nốt hoặc mật mía: 150g (nước đường ngọt thanh).
Đậu phộng rang, đậu xanh hấp (đã xay nhuyễn), thạch rau câu (tuỳ chọn).
Muối: 1 ít để tăng vị cho nước đường.

Cách làm tàu hủ Singapore mềm mịn tại nhà

Bước 1: Làm tàu hủ non từ đậu nành

Rửa sạch đậu nành, ngâm nước khoảng 8 – 10 tiếng hoặc qua đêm cho hạt nở mềm.
Cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng 1,5 – 2 lít nước, xay nhuyễn.
Dùng khăn lọc hoặc rây lọc lấy nước đậu, bỏ phần xác.
Đun sôi nước đậu trong nồi, khuấy đều tay.
Hòa phèn chua với chút nước ấm, lọc bỏ cặn rồi từ từ đổ vào nồi nước đậu đang nóng, khuấy nhẹ để nước đậu đông lại tạo thành tàu hủ non.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc tô, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông mịn.

Bước 2: Nấu nước đường mật mía

Cho đường thốt nốt hoặc mật mía vào nồi cùng chút nước, đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và nước đường sánh lại.
Thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt, tạo mùi thơm đặc trưng cho nước đường.
Đun nhỏ lửa và giữ ấm để khi dùng nước đường có vị ngọt dịu và thơm lừng.

Bước 3: Chuẩn bị topping

Rang đậu phộng vàng giòn, để nguội rồi giã nhỏ.
Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn, có thể trộn chút đường.
Thạch rau câu cắt hạt lựu (tuỳ chọn).

Bước 4: Hoàn thành món tàu hủ Singapore

Múc tàu hủ non ra chén hoặc ly.
Chan nước đường mật mía lên trên mặt.
Rắc đều đậu phộng rang, đậu xanh nghiền và thạch rau câu.
Có thể thêm đá bào nếu thích ăn lạnh.

Bí quyết làm tàu hủ Singapore ngon, mềm mịn

Chọn đậu nành chất lượng: Nên chọn loại đậu nành mới, sạch và ngâm đủ thời gian để đậu nở mềm, giúp lấy được nhiều sữa đậu hơn.
Dùng phèn chua đúng liều lượng: Quá nhiều phèn chua sẽ làm tàu hủ bị đắng, nên pha đúng lượng và khuấy nhẹ để tàu hủ đông mềm.
Nấu nước đường vừa phải: Đun nước đường đến khi sánh nhẹ, tránh quá đặc gây ngọt gắt.
Đậu phộng rang vàng và giã nhỏ vừa phải: Giúp tạo vị bùi thơm mà không làm mất cảm giác mịn mềm của tàu hủ.
Bảo quản đúng cách: Tàu hủ làm xong nên bảo quản trong tủ lạnh, không để lâu quá 2-3 ngày để giữ độ tươi ngon.

Những biến tấu hấp dẫn với tàu hủ Singapore

Bạn có thể sáng tạo nhiều biến tấu hấp dẫn với tàu hủ Singapore như:

Tàu hủ đá bào: Thêm đá bào mát lạnh, rất thích hợp cho mùa hè.
Tàu hủ đường đen: Dùng đường đen hoặc đường nâu nấu nước đường tạo vị ngọt đậm đà hơn.
Tàu hủ thập cẩm: Kết hợp nhiều loại topping như trân châu, thạch, hạt sen để tăng độ phong phú.
Tàu hủ trái cây: Thêm các loại trái cây tươi như mít, xoài, dừa nạo giúp món ăn thêm màu sắc và vị ngon.

Lợi ích sức khỏe từ món tàu hủ Singapore

Tàu hủ làm từ đậu nành giàu protein thực vật, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Đậu nành có chứa isoflavones giúp bảo vệ tim mạch và hỗ trợ cân bằng hormone.
Món ăn ít béo, phù hợp với những người ăn kiêng hoặc muốn giữ vóc dáng.
Nước đường mật mía cung cấp năng lượng nhanh, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Kết luận

Cách làm tàu hủ Singapore tại nhà không quá khó, với những nguyên liệu đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đây không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt mà còn là món ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng và văn hóa truyền thống. Hãy thử làm và thưởng thức món tàu hủ Singapore hấp dẫn này ngay hôm nay!