Thịt kho tàu – món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, béo ngậy và màu sắc hấp dẫn. Không chỉ xuất hiện trong dịp lễ Tết, món ăn này còn thường xuyên có mặt trong các bữa cơm hằng ngày của gia đình Việt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt kho tàu chuẩn vị, đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm thịt kho tàu
Để thực hiện cách làm thịt kho tàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt ba chỉ (chọn phần ba chỉ vừa nạc vừa mỡ để món ăn ngon hơn)
- 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- 100g nước dừa tươi (hoặc 1 quả dừa xiêm nhỏ)
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường (tốt nhất là đường nâu để có màu đẹp)
- Hành tím, tỏi băm
- Tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện cách làm thịt kho tàu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 4–5cm. Chần sơ thịt qua nước sôi có chút muối để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Trứng: Luộc chín, bóc vỏ. Để đẹp mắt hơn, có thể chiên sơ trứng cho lớp vỏ ngoài săn lại.
- Hành tím, tỏi: Băm nhỏ để ướp thịt và phi thơm.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với hỗn hợp gồm:
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường
- Hành tím, tỏi băm
- Tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt vừa đủ
Để thịt thấm gia vị trong 20–30 phút giúp món thịt kho tàu đậm đà hơn.
Bước 3: Kho thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi.
- Cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại, tiếp tục cho phần nước dừa tươi vào.
- Thêm trứng đã luộc (và chiên nếu thích) vào nồi.
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa, kho liu riu để thịt mềm và trứng thấm vị. Nếu nước dừa cạn, có thể thêm chút nước lọc.
Bước 4: Canh thời gian kho
Kho từ 1–1,5 giờ đến khi thịt mềm, nước kho sánh, màu đẹp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn, có thể thêm chút nước màu (nước hàng) hoặc đường thắng để tạo màu cánh gián bắt mắt.
Bí quyết để món thịt kho tàu chuẩn vị, hấp dẫn
- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có tỷ lệ nạc và mỡ hợp lý để khi kho thịt vừa mềm vừa béo.
- Nước dừa tươi giúp món thịt kho tàu có vị ngọt tự nhiên và màu đẹp. Nếu không có nước dừa, có thể dùng nước lọc và thêm chút đường.
- Chiên sơ trứng trước khi kho giúp lớp vỏ trứng săn chắc, không bị vỡ khi kho lâu.
- Kho liu riu lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị, nước kho sánh, trứng và thịt mềm ngọt.
- Nêm nếm gia vị hợp khẩu vị, tránh kho quá mặn. Nếu thích, có thể thêm chút ớt để tạo vị cay nhẹ.
Cách thưởng thức thịt kho tàu ngon đúng điệu
Thịt kho tàu ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, kèm dưa cải muối chua hoặc dưa giá, dưa leo. Miếng thịt mềm, béo ngậy, trứng thấm vị mặn ngọt, nước kho đậm đà sẽ khiến cả nhà xuýt xoa. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn gợi nhớ hương vị quê nhà, ấm cúng trong mỗi bữa ăn.
Kết bài
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách làm thịt kho tàu thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình. Không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng khó quên, món thịt kho tàu chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ những bữa cơm ấm áp bên người thân nhé!
