Chè thập cẩm là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích rộng rãi khắp mọi miền đất nước Việt Nam. Với sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu thơm ngon như đậu, bột báng, thạch, hạt sen và các loại trái cây, chè thập cẩm mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng, hấp dẫn. Không chỉ giải khát mà còn bổ dưỡng, chè thập cẩm trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình và các quán ăn vặt. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết về món chè thập cẩm, cách làm và những bí quyết để có món chè ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Chè thập cẩm là gì?
Chè thập cẩm là một món chè truyền thống, có nguồn gốc lâu đời ở Việt Nam, được làm từ nhiều loại nguyên liệu kết hợp với nhau. “Thập cẩm” có nghĩa là “mười thứ” hay nhiều loại hỗn hợp, thể hiện sự đa dạng các thành phần trong món chè.
Nguyên liệu làm chè thập cẩm thường bao gồm: đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen, bột báng, thạch, trân châu, nước cốt dừa, trái cây như mít, nhãn, dừa non, và nhiều loại topping khác. Mỗi vùng miền có thể biến tấu nguyên liệu khác nhau, tạo nên sự phong phú cho món chè này.
Lịch sử và ý nghĩa của chè thập cẩm
Chè thập cẩm có xuất xứ từ các món chè truyền thống được người dân Việt sáng tạo dựa trên nguồn nguyên liệu sẵn có. Món chè này vừa là món ăn giải khát vừa mang ý nghĩa sum họp, đoàn viên vì sự đa dạng và hòa hợp của các nguyên liệu tượng trưng cho sự đa dạng và phong phú của cuộc sống.
Trong các dịp lễ tết hay hội hè, chè thập cẩm thường được chuẩn bị để mời khách, thể hiện lòng hiếu khách và sự chu đáo.
Nguyên liệu chuẩn bị làm chè thập cẩm
Để làm chè thập cẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh đã cà vỏ
- Đậu đen
- Đậu đỏ
- Hạt sen
- Bột báng (hoặc trân châu nhỏ)
- Thạch trái cây (thạch dừa, thạch rau câu, thạch phô mai)
- Mít thái sợi
- Dừa non thái nhỏ
- Nước cốt dừa
- Đường kính trắng hoặc đường phèn
- Muối
Hướng dẫn cách làm chè thập cẩm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ và hạt sen trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
- Luộc từng loại đậu và hạt sen riêng biệt đến khi chín mềm.
- Luộc bột báng hoặc trân châu đến khi trong suốt, vớt ra ngâm vào nước lạnh để không dính.
- Cắt nhỏ thạch và các loại trái cây.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen vào nồi chung với nước lọc, thêm chút muối và đường, đun sôi, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm bột báng, thạch vào nồi, đun thêm vài phút cho thạch mềm và hòa quyện.
- Nêm nếm lại độ ngọt theo khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện món chè
- Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều để tạo vị béo thơm đặc trưng.
- Múc chè ra ly hoặc bát, thêm mít, dừa non và các loại topping khác.
- Có thể dùng nóng hoặc cho đá vào để thưởng thức mát lạnh.
Bí quyết làm chè thập cẩm ngon đậm đà
- Chọn đậu tươi, chất lượng để chè có vị bùi, mềm và thơm.
- Ngâm đậu đúng thời gian để đậu nhanh mềm khi nấu.
- Nấu từng loại đậu riêng giúp kiểm soát độ chín, tránh nát quá hoặc sống.
- Dùng đường phèn thay cho đường kính để tạo vị ngọt thanh hơn.
- Thêm nước cốt dừa vào cuối cùng để giữ được vị béo ngậy tự nhiên.
- Nếu muốn ăn lạnh, cho thêm đá viên hoặc làm lạnh trong tủ lạnh trước khi dùng.
Lợi ích sức khỏe từ chè thập cẩm
- Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen chứa nhiều protein thực vật và chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
- Hạt sen có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và bổ thận.
- Nước cốt dừa cung cấp chất béo thực vật lành mạnh, giúp cơ thể dễ hấp thụ.
- Trái cây và thạch cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng.
Những lưu ý khi ăn chè thập cẩm
- Chè có nhiều đường nên những người bị tiểu đường hoặc đang ăn kiêng nên hạn chế dùng.
- Không nên ăn quá nhiều chè thập cẩm trong một lần để tránh tăng cân hoặc khó tiêu.
- Người dị ứng với các thành phần trong chè nên thận trọng hoặc hỏi kỹ trước khi sử dụng.
Kết luận
Chè thập cẩm là món tráng miệng đa dạng, hấp dẫn, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với công thức làm chè thập cẩm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để thưởng thức món ngon này bất cứ lúc nào. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị truyền thống hòa quyện cùng sự tươi mát, bổ dưỡng của các nguyên liệu trong từng ly chè thập cẩm thơm ngon.
Chè thái – món tráng miệng ngọt lành, mát lạnh đậm đà hương vị
Nước sâm – món giải khát truyền thống bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè
