Gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn bởi vị mặn ngọt đậm đà cùng hương thơm lừng khó cưỡng. Món ăn này không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi vẻ ngoài vàng ruộm bắt mắt mà còn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của gà chiên và sốt nước mắm đậm vị. Đặc biệt, cách làm gà chiên nước mắm lại vô cùng đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể chế biến tại nhà. Hãy cùng khám phá bí quyết để có món gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà chiên nước mắm
Để món gà chiên nước mắm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:
- Thịt gà: 500g (có thể chọn cánh, đùi, hoặc ức gà tuỳ ý)
- Tỏi băm: 3 tép
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Tiêu, bột nêm, bột ngọt: mỗi thứ 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: đủ để chiên
Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm hành lá, ớt để trang trí hoặc tạo hương vị cay nhẹ.
Bí quyết chọn thịt gà ngon
Để món gà chiên nước mắm đạt độ ngon chuẩn, bạn cần chọn thịt gà tươi, săn chắc. Gà công nghiệp thì nên chọn phần cánh hoặc đùi để có độ giòn và thấm gia vị tốt hơn. Gà ta cũng rất ngon, có vị ngọt thịt tự nhiên nhưng sẽ cần chiên lâu hơn để đảm bảo mềm bên trong, giòn bên ngoài.
Cách sơ chế và ướp gà
- Bước 1: Làm sạch gà bằng cách rửa với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch.
- Bước 2: Cắt gà thành miếng vừa ăn. Nếu dùng cánh hoặc đùi, có thể để nguyên.
- Bước 3: Ướp gà với chút muối, tiêu, bột nêm trong 15–20 phút để thấm vị trước khi chiên.
Cách làm gà chiên nước mắm ngon đúng chuẩn
Bước 1: Chiên gà
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng gà vào chiên vàng đều hai mặt. Giữ lửa vừa để gà chín đều bên trong mà không bị cháy lớp vỏ ngoài.
- Khi gà đã vàng ruộm, vớt ra giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.
Bước 2: Làm sốt nước mắm
- Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ đã chuẩn bị.
- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho hỗn hợp nước mắm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại, có màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Áo sốt cho gà
- Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để từng miếng gà được áo đều sốt nước mắm. Đun thêm 2–3 phút cho sốt thấm hoàn toàn vào thịt gà.
Mẹo nhỏ để có món gà chiên nước mắm ngon đậm vị
- Không chiên quá lâu để tránh gà bị khô. Giữ lửa vừa để gà chín đều mà vẫn giữ được độ mọng nước bên trong.
- Nước mắm nên chọn loại ngon để hương vị đậm đà, thơm lừng.
- Đường và nước mắm cân đối để tạo vị mặn ngọt hài hòa, không quá gắt.
- Phi thơm tỏi băm trước khi cho nước mắm để tạo mùi thơm đặc trưng, tránh bị hăng.
Cách biến tấu món gà chiên nước mắm hấp dẫn hơn
Bạn có thể sáng tạo thêm để món gà chiên nước mắm trở nên đa dạng, hấp dẫn hơn:
- Gà chiên nước mắm tỏi ớt: Thêm ớt băm vào nước sốt tạo vị cay nồng, thích hợp cho những ai thích ăn cay.
- Gà chiên nước mắm mật ong: Thêm chút mật ong vào sốt tạo vị ngọt dịu và màu vàng óng đẹp mắt.
- Gà chiên nước mắm hành lá: Rắc hành lá thái nhỏ vào chảo khi chuẩn bị tắt bếp để món ăn thêm dậy mùi thơm.
Thưởng thức và bảo quản
Gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều tuyệt vời. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại. Tuy nhiên, món này ngon nhất là khi vừa chiên xong, gà vẫn giòn và sốt còn thơm.
Kết luận
Với cách làm gà chiên nước mắm đơn giản mà chuẩn vị được chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn ngon đậm đà cho cả gia đình. Món gà chiên nước mắm không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay để mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa ăn nhé!
