Cách làm mực xào dưa leo không tanh, giòn ngon

Mực là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Khi được kết hợp cùng dưa leo (dưa chuột) – loại rau củ có tính mát, giòn ngọt tự nhiên – sẽ tạo nên một món ăn thanh nhẹ, lạ miệng mà vẫn đậm đà hương vị. Mực xào dưa leo không chỉ là món ăn dễ thực hiện mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi nóng. Hãy cùng khám phá cách làm mực xào dưa leo thơm ngon, không tanh, chuẩn vị ngay trong bài viết dưới đây.

Mực xào dưa leo – Món ăn thanh đạm nhưng cuốn hút

So với các món mực cầu kỳ như mực nhồi thịt hay mực nướng, mực xào dưa leo mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của mực tươi hòa quyện cùng cái giòn mát của dưa leo khiến món ăn trở nên dễ ăn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Đặc biệt, mực xào dưa leo không dùng nhiều dầu mỡ, lại giữ nguyên được độ tươi của nguyên liệu, rất lý tưởng cho những người đang ăn uống lành mạnh hoặc muốn thanh lọc cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món mực xào dưa leo cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

Mực tươi: 400–500g (nên chọn mực ống hoặc mực lá tươi)
Dưa leo (dưa chuột): 2–3 quả
Hành tím, tỏi: băm nhỏ
Gừng: 1 củ nhỏ (dùng để khử tanh mực)
Hành lá, rau mùi: vài cọng

Gia vị:

Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường

Mẹo chọn mực tươi: Ưu tiên loại mực da sáng, mắt trong, thân chắc, không có mùi tanh hôi.

Cách làm mực xào dưa leo đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế mực

Rửa mực sạch, bỏ ruột, mắt, túi mực và lớp da mỏng.
Cắt mực thành khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn.
Ngâm mực trong nước muối pha chút gừng đập dập khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
Trụng sơ mực trong nước sôi có gừng trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế dưa leo

Dưa leo rửa sạch, chà nhẹ phần vỏ, bỏ phần ruột nếu muốn món ăn khô ráo hơn.
Thái chéo hoặc cắt lát mỏng vừa ăn.
Ướp dưa với một chút muối khoảng 3–5 phút để bớt nước, sau đó vắt nhẹ và để ráo.

Bước 3: Xào mực

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi với dầu ăn.
Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm nhẹ chút nước mắm và hạt nêm.
Khi mực săn lại, đổ ra bát riêng.

Lưu ý: Không xào mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai và mất độ ngọt.

Bước 4: Xào dưa leo và hoàn thiện món ăn

Dùng lại chảo, cho dưa leo vào đảo nhanh tay trong khoảng 1–2 phút.
Nêm chút đường, muối và tiêu để dưa leo thấm vị.
Cho mực đã xào vào đảo cùng dưa, thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo giúp món mực xào dưa leo giòn ngon, không tanh

Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ cho vị ngọt tự nhiên và không bị tanh khi chế biến.
Xào nhanh trên lửa lớn: Giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt của nguyên liệu.
Không cho nước khi xào: Dưa leo vốn đã nhiều nước, nếu cho thêm sẽ khiến món ăn bị nhũn, mất ngon.
Ướp dưa leo với muối trước khi xào: Giúp dưa tiết bớt nước, giữ được độ giòn.

Mực xào dưa leo ăn kèm gì ngon?

Mực xào dưa leo rất hợp để ăn cùng cơm trắng nóng, bởi vị thanh và hơi chua nhẹ từ dưa sẽ cân bằng hương vị béo ngậy của các món khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng món này như một món ăn “giải ngấy” sau những bữa tiệc nhiều dầu mỡ.

Dinh dưỡng trong món mực xào dưa leo

Mực tươi: Giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, đồng và vitamin B12 – rất tốt cho hệ thần kinh và tim mạch.
Dưa leo: Có tính mát, chứa nhiều nước và vitamin C, giúp làm đẹp da, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giải độc cho cơ thể.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn phù hợp với lối sống lành mạnh, đặc biệt với những người đang muốn ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.

Biến tấu món mực xào dưa leo cho thêm hấp dẫn

Bạn có thể biến tấu món ăn theo khẩu vị gia đình:

Thêm cà rốt hoặc ớt chuông để tăng màu sắc và độ giòn.
Dùng nước cốt chanh hoặc giấm táo nếu muốn món ăn có vị chua nhẹ.
Thêm ớt tươi hoặc tương ớt nếu yêu thích vị cay.

Kết luận

Mực xào dưa leo là món ăn đơn giản nhưng tinh tế, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của hải sản và sự thanh mát của rau củ. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến nhanh chóng và hương vị dễ ăn, món ăn này xứng đáng có mặt trong thực đơn hằng ngày của bạn. Hãy thử ngay công thức trên để mang lại làn gió mới cho mâm cơm gia đình – thanh nhẹ, dinh dưỡng và không kém phần hấp dẫn.

Xem thêm: Mực xào chua ngọt – Món ngon hấp dẫn chinh phục mọi khẩu vị

Xem thêm: Cách làm mực xào thập cẩm đơn giản dễ làm cực đưa cơm