Sữa đậu xanh là một trong những thức uống truyền thống phổ biến và được ưa chuộng tại nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng nhiều lợi ích về sức khỏe, sữa đậu xanh trở thành món giải khát tuyệt vời cho mùa hè oi bức. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm sữa đậu xanh ngon tại nhà thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến các bước chế biến, giúp bạn tự tay chuẩn bị món uống bổ dưỡng này một cách đơn giản và nhanh chóng.
Đậu xanh và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Đậu xanh là loại hạt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin B, vitamin E, khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và chất xơ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Đặc biệt, đậu xanh còn chứa nhiều protein thực vật giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
Khi được chế biến thành sữa đậu xanh, món uống này không chỉ thơm ngon mà còn giữ lại được các dưỡng chất quý giá, thích hợp cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Vì vậy, việc học cách làm sữa đậu xanh tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món sữa đậu xanh
Trước khi bắt đầu làm sữa đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh nguyên vỏ: 200 gram (nên chọn loại đậu xanh sạch, không bị sâu hỏng).
- Đường phèn hoặc đường cát trắng: 50 – 70 gram (tuỳ khẩu vị).
- Nước lọc: khoảng 1,5 – 2 lít.
- Một chút muối tinh (giúp tăng vị ngon).
- (Tuỳ chọn) Sữa tươi hoặc sữa đặc để tăng vị béo ngậy.
Cách làm sữa đậu xanh đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước sạch từ 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, dễ nấu hơn. Sau khi ngâm, bạn rửa lại nhiều lần cho sạch bụi bẩn.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi cùng 1,5 – 2 lít nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 30 – 40 phút cho đậu mềm nhừ, dùng thìa dằm nhẹ để đậu dễ tan và thơm hơn.
Bước 3: Xay và lọc sữa
Sau khi đậu chín, bạn cho đậu cùng nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã tay nhưng mất thời gian hơn. Sau đó, dùng rây lọc hoặc vải sạch để lọc lấy nước sữa đậu xanh mịn, bỏ bã.
Bước 4: Nấu lại sữa đậu xanh
Đổ phần nước sữa lọc được vào nồi, thêm đường phèn hoặc đường cát, chút muối rồi đun sôi nhỏ lửa khoảng 5 – 10 phút để đường tan hoàn toàn và sữa ngấm vị ngọt. Nếu thích, bạn có thể thêm sữa tươi hoặc sữa đặc để món sữa béo ngậy hơn.
Bước 5: Thưởng thức
Sữa đậu xanh có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Bạn có thể cho thêm đá hoặc để tủ lạnh để thưởng thức lạnh mát.
Những lưu ý khi làm sữa đậu xanh để ngon hơn
- Chọn đậu xanh chất lượng: Nên chọn đậu xanh nguyên vỏ, sạch, không bị mốc hay sâu mọt để đảm bảo hương vị và an toàn.
- Ngâm đậu kỹ: Ngâm đậu đủ thời gian giúp đậu mềm nhanh và dễ xay nhuyễn, món sữa sẽ mịn hơn.
- Lọc kỹ phần nước sữa: Lọc qua rây hoặc vải để loại bỏ bã, giúp sữa mịn, không bị sạn khi uống.
- Điều chỉnh lượng đường: Bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường theo khẩu vị, hoặc dùng đường phèn để có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Không đun sôi quá lâu: Đun vừa đủ để tránh sữa bị cháy hoặc có mùi khét, ảnh hưởng đến vị ngon.
Biến tấu món sữa đậu xanh hấp dẫn
Ngoài cách làm sữa đậu xanh truyền thống, bạn có thể sáng tạo thêm một số biến tấu hấp dẫn:
- Sữa đậu xanh lá dứa: Thêm lá dứa tươi khi nấu để sữa có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng.
- Sữa đậu xanh hạt chia: Thêm hạt chia để tăng thêm chất xơ và cảm giác ngon miệng khi uống.
- Sữa đậu xanh kết hợp nước cốt dừa: Tăng vị béo ngậy cho món sữa, rất phù hợp với những ai yêu thích hương vị đặc biệt.
- Sữa đậu xanh matcha: Kết hợp với bột trà xanh để tăng hương vị và thêm sắc màu cho ly sữa.
Lợi ích sức khỏe từ sữa đậu xanh
Sữa đậu xanh không chỉ là món uống giải khát mà còn rất bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh có tính mát, giúp làm mát cơ thể và thải độc hiệu quả, đặc biệt trong mùa hè nóng bức.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ và protein thực vật trong đậu xanh giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
- Giúp làm đẹp da: Vitamin E và các chất chống oxy hóa trong đậu xanh giúp da mịn màng, giảm mụn và ngăn ngừa lão hóa.
- Hỗ trợ giảm cân: Sữa đậu xanh ít calo và giàu dinh dưỡng, giúp bạn duy trì vóc dáng cân đối khi kết hợp với chế độ ăn hợp lý.
Kết luận
Cách làm sữa đậu xanh rất đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm và quy trình không phức tạp. Món sữa đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ giúp bạn giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món sữa đậu xanh mát lạnh, thanh mát cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Đừng quên thử các biến tấu thú vị để làm mới món ăn truyền thống này nhé!
