Sườn non chay chiên giòn – món ăn thanh đạm đầy hương vị

Sườn non chay chiên giòn là món ăn thanh đạm được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong và hương vị đậm đà đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc những ai muốn thay đổi thực đơn hàng ngày bằng món ăn lành mạnh, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sườn non chay chiên giòn thơm ngon tại nhà cùng các bí quyết để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Sườn non chay chiên giòn là gì?

Sườn non chay chiên giòn là món ăn được làm từ nguyên liệu thực vật thay thế cho sườn heo truyền thống, phổ biến nhất là từ tàu hũ ky, đậu phụ, nấm hoặc mộc nhĩ. Những nguyên liệu này được tẩm ướp gia vị rồi chiên giòn tạo lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm thơm, giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dai ngon như sườn thật.

Món ăn không chỉ là lựa chọn cho người ăn chay mà còn là món ngon hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực thanh đạm, đa dạng và sáng tạo.

Nguyên liệu chuẩn bị cho sườn non chay chiên giòn

Để làm sườn non chay chiên giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tàu hũ ky (tàu hũ tẩm): 200g
Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
Nấm hương hoặc nấm bào ngư: 100g
Bột năng hoặc bột bắp: 3 – 4 muỗng canh
Tỏi, hành tím băm: 2 muỗng canh
Nước tương chay (xì dầu): 2 muỗng canh
Đường nâu hoặc đường phèn: 1 muỗng canh
Muối, tiêu, dầu ăn
Gia vị chay khác như nước mắm chay, bột ngọt (tuỳ chọn)

Cách làm sườn non chay chiên giòn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm để nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Nấm hương hoặc nấm bào ngư rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước và xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho tàu hũ ky, mộc nhĩ, nấm vào tô.
Thêm nước tương chay, đường nâu, tiêu, muối, tỏi và hành tím băm vào, trộn đều.
Ướp nguyên liệu trong khoảng 20 – 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Tẩm bột và chiên

Cho bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều để bột bám đều vào nguyên liệu.
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, chiên từng phần sườn non chay đến khi vàng giòn đều.
Vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 4: Nấu sốt chay (tuỳ chọn)

Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, thêm nước tương chay, đường, nước lọc.
Đun sôi tạo thành nước sốt sánh mịn.
Cho sườn non chay chiên giòn vào sốt, đảo đều để thấm gia vị.

Bước 5: Thưởng thức

Dọn sườn non chay chiên giòn kèm cơm trắng, rau sống hoặc các món chay khác.
Món ăn giòn rụm, đậm đà rất thích hợp trong bữa cơm gia đình hoặc dịp lễ chay.

Bí quyết làm sườn non chay chiên giòn hấp dẫn

Chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch để món ăn không bị hôi và giữ được hương vị tự nhiên.
Ướp gia vị đủ thời gian để nguyên liệu thấm đậm, giúp món ăn thêm ngon.
Tẩm bột đều và chiên đúng nhiệt độ dầu để lớp vỏ ngoài giòn tan mà không bị ngấm dầu.
Có thể chiên lại lần hai để tăng độ giòn cho món ăn.
Pha nước sốt vừa ăn, không quá ngọt hoặc mặn, giúp cân bằng hương vị.

Các biến thể của sườn non chay chiên giòn

Bạn có thể biến tấu món sườn non chay chiên giòn theo nhiều cách khác nhau như:

Sườn non chay chiên giòn sốt me: Kết hợp với sốt me chua ngọt để tạo vị hấp dẫn, đổi mới khẩu vị.
Sườn non chay chiên giòn sốt BBQ chay: Dùng sốt BBQ chay đậm đà, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình.
Sườn non chay chiên giòn sốt cà chua: Pha nước sốt cà chua chua ngọt làm tăng vị ngon và màu sắc bắt mắt.
Sườn non chay chiên giòn ăn kèm rau sống: Món ăn thêm phần thanh mát, dễ tiêu hóa.

Lợi ích sức khỏe từ sườn non chay chiên giòn

Thay thế thịt bằng nguyên liệu thực vật giúp giảm lượng cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
Nấm và tàu hũ ky giàu protein thực vật, vitamin và khoáng chất cần thiết.
Món ăn ít chất béo bão hòa, phù hợp với người ăn chay và người giảm cân.
Thực phẩm chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Các bước làm sườn non chay rim mặn ngọt tại gia thơm ngon

Cách làm sườn non chay chiên sả ớt giòn rụm, thơm nồng vị sả

Kết luận

Sườn non chay chiên giòn là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người ăn chay hoặc muốn thay đổi thực đơn. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn giòn rụm, đậm đà này ngay tại nhà. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn công thức và những bí quyết hữu ích để làm nên món sườn non chay chiên giòn ngon tuyệt.