Sườn non chay chiên sả ớt là món ăn chay hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi vị giòn rụm, thơm nồng của sả và độ cay nhẹ của ớt hòa quyện với vị thanh đạm của nguyên liệu chay. Món ăn không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thay đổi khẩu vị, thêm phần đa dạng cho bữa cơm gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non chay chiên sả ớt thơm ngon, giòn rụm và đầy hấp dẫn.
Sườn non chay chiên sả ớt là gì?
Sườn non chay chiên sả ớt là món ăn được chế biến từ nguyên liệu thực vật như tàu hũ ky, đậu hũ hoặc các loại nấm và rau củ tạo hình như sườn non, sau đó được tẩm ướp gia vị, chiên giòn và kết hợp cùng sả, ớt tạo nên món ăn giòn rụm, thơm lừng mùi sả ớt. Món ăn có vị cay nhẹ, thơm thơm và giòn giòn, rất thích hợp dùng trong những bữa ăn chay hoặc ăn kiêng.
Nguyên liệu làm sườn non chay chiên sả ớt
- Tàu hũ ky (tàu hũ tẩm): 200g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g
- Nấm hương hoặc nấm bào ngư: 100g
- Sả tươi: 3-4 câyỚt tươi: 2-3 quả (tuỳ mức độ cay)
- Tỏi, hành tím băm: 2 muỗng canh
- Bột năng hoặc bột bắp: 3 – 4 muỗng canh
- Dầu ăn
- Nước tương chay (xì dầu): 2 muỗng canh
- Đường nâu hoặc đường phèn: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu, bột ngọt (tuỳ chọn)
Cách làm sườn non chay chiên sả ớt giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Nấm hương hoặc nấm bào ngư làm sạch, cắt lát vừa ăn.
- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo và xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Sả bóc lớp ngoài, băm nhỏ; ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhuyễn tùy thích.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
- Cho tàu hũ ky, mộc nhĩ, nấm vào tô lớn.
- Thêm tỏi, hành tím băm, sả, ớt, nước tương chay, đường nâu, muối, tiêu vào.
- Trộn đều và ướp nguyên liệu khoảng 20 – 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Tẩm bột và chiên giòn
- Thêm bột năng hoặc bột bắp vào tô, trộn đều để bột bám đều lên nguyên liệu.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên từng phần nguyên liệu cho đến khi vàng giòn đều.
- Vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
Bước 4: Xào sả ớt
- Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn trong chảo, thêm sả và ớt băm vào xào nhanh tay.
- Cho sườn non chay chiên giòn vào đảo đều với lửa lớn trong vài phút cho thấm mùi thơm của sả ớt.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Tắt bếp, dọn sườn non chay chiên sả ớt ra đĩa.
- Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi, rau sống tùy thích.
Bí quyết làm sườn non chay chiên sả ớt ngon chuẩn vị
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo các loại nấm, tàu hũ ky sạch và tươi để món ăn không bị hôi hoặc đắng.
- Ướp đủ thời gian: Giúp nguyên liệu thấm đều gia vị, món ăn đậm đà hơn.
- Tẩm bột đều: Để tạo lớp vỏ giòn rụm bên ngoài khi chiên.
- Chiên đúng nhiệt độ: Dầu đủ nóng giúp sườn chay giòn mà không bị ngấm nhiều dầu.
- Xào sả ớt nhanh tay: Giữ được mùi thơm tự nhiên của sả và vị cay nhẹ của ớt.
Các biến thể hấp dẫn của sườn non chay chiên sả ớt
- Sườn non chay chiên sả ớt rim nước me: Kết hợp nước me chua ngọt tạo vị mới lạ, hấp dẫn.
- Sườn non chay chiên sả ớt sốt BBQ: Dùng sốt BBQ chay đậm đà cho món ăn phong phú hơn.
- Sườn non chay chiên sả ớt cay nồng: Thêm nhiều ớt hoặc bột ớt tạo độ cay mạnh, thích hợp với người thích vị cay.
- Sườn non chay chiên sả ớt ăn kèm rau sống: Tăng độ thanh mát và dễ tiêu khi thưởng thức
Cách nấu bún riêu chay thanh đạm, ngon chuẩn vị tại nhà
Cách làm bún xào chay ngon miệng, thanh đạm, ăn mãi không ngán
Lợi ích sức khỏe từ món sườn non chay chiên sả ớt
- Món ăn giàu protein thực vật, vitamin và khoáng chất từ nấm và tàu hũ ky.
- Thực phẩm chay giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch.
- Sử dụng sả và ớt giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.
- Món ăn ít chất béo bão hòa, phù hợp với người ăn chay và người muốn giảm cân.
Kết luận
Sườn non chay chiên sả ớt là món ăn thơm ngon, giòn rụm và đầy hương vị, phù hợp với cả gia đình và người ăn chay. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có được công thức chi tiết và những bí quyết hữu ích để làm nên món sườn non chay chiên sả ớt ngon tuyệt.
